Descripción

Tueste oscuro de verdad, llevado hasta el segundo crack pero cortado antes de quemarse. La diferencia entre un tueste oscuro bueno y uno malo es exactamente esa: el punto donde se detiene.

Da un amargor limpio, cuerpo pesado y nada de acidez. Es el perfil del café de casa de toda la vida, hecho con grano de especialidad en vez de con lo que sobró.

Va bien en prensa francesa y en cafetera italiana, donde los tuestes claros suelen quedar aguados.